PRINCIPIOS BÁSICOS DEL PROCESO DE BENEFICIO DE LA ESPECIE PORCINA, COMO BASE PRIMORDIAL PARA EL DISEÑO DE UNA PLANTA DE BENEFICIO

Para llevar a cabo la proyección y diseño de una Planta de Beneficio de la especie porcina, es necesario tener en cuenta los requisitos generales y procesos básicos que se emplean para el sacrificio, principios  que se describen a continuación

Definición de Sacrificio

Requisitos Generales

Sacrificio 

Inmovilización e insensibilización

Corte de la Yugular y Desangrado 

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(TOMADO DE LA PAGINA WEB ENGORMIX.COM)